Witamina C – jak działa, czy zwalcza raka?

Co to jest witamina C?

Witamina C to popularna nazwa kwasu askorbinowego oraz jego soli. Każdy organizm żywy potrzebuje tej substancji do prawidłowego funkcjonowania. Większość żywych organizmów – w tym i ludzki – nie jest w stanie wytwarzać jej samodzielnie, przez co jedynym jej źródłem jest pożywienie. Odgrywa ona kluczową rolę w wielu istotnych dla funkcjonowania organizmu procesach, takich jak produkcja kolagenu. Jej niedobory grożą poważnymi konsekwencjami zdrowotnymi, takimi jak szkorbut.

Lewoskrętna witamina C – co to znaczy?

Na poziomie chemicznym jedną cząsteczkę kwasu askorbinowego tworzy sześć atomów węgla, osiem atomów wodoru oraz sześć atomów tlenu. W przyrodzie występują dwa możliwe ich ułożenia, nazywane konfiguracją L oraz D. Witamina C jest kwasem askorbinowym o konfiguracji L – jedynie w tym przypadku ma ona wszystkie właściwości prozdrowotne. Co ciekawe, konfiguracja witaminy C jest tak naprawdę prawoskrętna. Nazwa "lewoskrętna" przylgnęła do niej po prostu ze względu na nazwę konfiguracji "L".

Naturalna witamina C

Nie da się wyróżnić naturalnej i sztucznej witaminy C. Zawsze jest to kwas askorbinowy, który posiada dokładnie taką samą strukturę, bez względu na to, czy został uzyskany w warunkach laboratoryjnych czy pochodzi z pożywienia. Samo znalezienie jakichkolwiek różnic pomiędzy produktami o tak różnym pochodzeniu jest praktycznie niemożliwe.

Na rynku można znaleźć sporo suplementów, zawierających witaminę C. Warto jednak odpowiedzieć sobie na pytanie, czy faktycznie są one potrzebne. Kwas askorbinowy jest obecny w tak wielu różnych produktach spożywczych, że każdy człowiek dbający w minimalnym stopniu o swoją dietę dostarcza sobie codziennie wystarczającą jego dawkę. Wystarczy jeść odpowiednio dużo warzyw i owoców, aby nie być narażonym na jakiekolwiek niedobory.

Witamina C w starciu z rakiem

Stale wymienia się bardzo wiele różnych właściwości zdrowotnych witaminy C. Wśród nich znajdują się opinie mówiące, że składnik ten jest niezwykle pomocny w walce z chorobami nowotworowymi. Póki co nie istnieją jednak żadne badania naukowe, które z całą pewnością potwierdzałyby tę tezę.

Witamina C dobrze radzi sobie jednak z innymi chorobami. Potwierdzono, że zmniejsza czas trwania przeziębienia. Dodatkowo na tyle wzmacnia odporność organizmu, że ogranicza ryzyko wystąpienia wielu dolegliwości.